Come si svolge la prima visita? Durante il primo colloquio dietetico-nutrizionale avviene la fase conoscitiva tra il cliente e il nutrizionista.
Inizialmente vengono raccolti i dati anagrafici del cliente, si parla degli eventuali percorsi nutrizionali precedenti, e vengono ascoltate le motivazioni per le quali richiede la consulenza.
Conclusa la parte del colloquio informativo, si procede ad effettuare quella che viene chiamata anamnesi nutrizionale, necessaria per valutare i bisogni nutrizionali ed energetici. Questa si esplica attraverso l’analisi:
Anamnesi dello stile di vita del cliente: se fumatore, tipo di lavoro, sport praticati Anamnesi patologica familiare: patologie già diagnosticati, interventi chirurgici subiti, allergie e intolleranze alimentari, funzionalità intestinale, stato di menopausa, gravidanza, farmacoterapie in atto, familiarità per malattie cardiovascolari. Si richiedono gli ultimi esami ematochimici effettuati.
• Anamnesi ponderale: variabilità del proprio peso nel tempo e percorsi alimentari effettuati in precedenza;
• Anamnesi alimentare: giornata tipo abituale del cliente;
• Misure antropometriche: peso, altezza, BMI, circonferenze
(braccio, polso, vita), pliche (bicipitale, tricipitale, sottoscapolare, sovrailiaca).
Dopo aver raccolto tutti i dati, verrà prodotto un piano alimentare adeguato al cliente in cui vengono indicate le grammature degli alimenti ma viene lasciata libertà nella scelta degli stessi. Questo accade perché la dieta non deve essere un’imposizione ma un percorso costruito insieme al cliente rispettosa dei suoi gusti, del suo stile di vita e delle sue esigenze nutrizionali.
Insieme infine pianificheremo la cadenza delle visite di controllo successive.
La durata della prima consulenza è in media di un’ora; il costo della prima visita nutrizionale è in genere superiore rispetto alle visite di controllo considerando il tempo necessario alla raccolta di tutte le informazioni utili, l’esecuzione delle diverse misurazioni corporee ed il rilascio del piano dietetico concordato.
In alcuni casi mi avvalgo come strumento in più di lavoro del diario alimentare, utile al cliente per prendere consapevolezza del suo comportamento alimentare, delle scelte e delle quantità dei cibi assunti; utile al nutrizionista per poter avere una “fotografia” più realistica degli aspetti che richiedono miglioramento e/o cambiamento. Il cliente lo compilerà autonomamente per un periodo stabilito (di solito settimanale) per poi visionarlo ed analizzarlo insieme nelle visite di controllo successive.
Quando avvalersi della consulenza nutrizionale?
Si può richiedere una consulenza nutrizionale per diverse ragioni:
Se si vuole perdere peso in età adulta, adolescenziale o pediatrica. Se si è in un periodo fisiologico particolare della propria vita e si vuole un supporto nutrizionale: infertilità, menopausa, gravidanza, allattamento o terza età. Se si è deciso di effettuare una scelta dietetica vegana o vegetariana e si vogliono avere le giuste indicazioni per non andare incontro a carenze nutrizionali Se si vuole un profilo dietetico-nutrizionale adatto all’attività sportiva che si pratica regolarmente Se si vuole semplicemente migliorare o correggere il proprio stile di vita alimentare o quello di tutta la famiglia.