Vignarola laziale
La rubrica delle ricette regionali tradizionali, parzialmente modificate al fine di renderle nutrizionalmente equilibrate per poter…
Jacopo Tadini Giugno 20, 2021
Blog e Ricette
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Panzanella toscana
La rubrica delle ricette regionali tradizionali, parzialmente modificate al fine di renderle nutrizionalmente equilibrate per poter…
Jacopo Tadini Giugno 13, 2021
Pisarei e fasò piacentini
La rubrica delle ricette regionali tradizionali, parzialmente modificate al fine di renderle nutrizionalmente equilibrate per poter…
Jacopo Tadini Giugno 6, 2021
Gulasch alla goriziana
La rubrica delle ricette regionali tradizionali, parzialmente modificate al fine di renderle nutrizionalmente equilibrate per poter…
Jacopo Tadini Maggio 30, 2021
L’orzotto veneto
La rubrica delle ricette regionali tradizionali, parzialmente modificate al fine di renderle nutrizionalmente equilibrate per poter…
Jacopo Tadini Maggio 23, 2021
Il gröstl trentino
La rubrica delle ricette regionali tradizionali, parzialmente modificate al fine di renderle nutrizionalmente equilibrate per poter…
Jacopo Tadini Maggio 16, 2021
L’ossobuco alla milanese
La rubrica delle ricette regionali tradizionali, parzialmente modificate al fine di renderle nutrizionalmente equilibrate per poter…
Jacopo Tadini Maggio 9, 2021
Dagli alimenti ai nutrienti: prodotti della pesca
I prodotti della pesca comprendono pesci d’acqua dolce, d’acqua salata, molluschi (cozze vongole, calamari, ecc) e crostacei (gamberi,…
Jacopo Tadini Maggio 4, 2021
Le arselle alla marinara liguri
Ritorna la rubrica delle ricette regionali tradizionali, parzialmente modificate al fine di renderle nutrizionalmente equilibrate per…
Jacopo Tadini Maggio 2, 2021
Dagli alimenti ai nutrienti: Verdure e frutta
Verdura Comprendono vegetali di cui si consumano le foglie (spinaci, lattuga, biete, ecc), le radici (rape, carote), le infiorescenze…
Jacopo Tadini Aprile 27, 2021
Il caponet piemontese
Continua la rubrica delle ricette regionali tradizionali, parzialmente modificare al fine di renderle nutrizionalmente equilibrate per…
Jacopo Tadini Aprile 25, 2021
Dagli alimenti ai nutrienti: Legumi
I legumi sono costituiti dai semi secchi della famiglia delle leguminose: fagioli, lenticchie, ceci, piselli e face. Sono i prodotti…
Jacopo Tadini Aprile 20, 2021
La favò valdostana
Questa ricetta apre le danze ad una nuova rubrica che ha l’ambizione di proporre ricette regionali tradizionali parzialmente modificate…
Jacopo Tadini Aprile 18, 2021
Dagli alimenti ai nutrienti: Cereali e derivati
Frumento, riso e mais sono tra i cereali più diffusi e utilizzati come fonte di energia di nutrienti. I nutrienti non sono distribuiti in…
Jacopo Tadini Aprile 13, 2021
BMI e composizione corporea
Il peso è molto facile da misurare, ormai quasi tutti possiedono una bilancia in casa e basta salirci sopra per sapere il proprio peso…
Jacopo Tadini Aprile 6, 2021
Il bilancio del peso
Il peso corporeo è il risultato del bilancio tra quanta energia introduciamo attraverso gli alimenti e quanta energia consumiamo….
Jacopo Tadini Marzo 30, 2021
Principi di base di fosforo
Il fosforo è un costituente fondamentale del tessuto osseo, lo troviamo insieme al calcio nei cristalli di idrossiapatite di cui sono…
Jacopo Tadini Marzo 23, 2021
Principi di base di Calcio
Il calcio è il minerale maggiormente rappresentato nell’organismo umano (nell’adulto 1,2 kg circa). Il 99% è presente nello scheletro e…
Jacopo Tadini Marzo 9, 2021
Come utilizzare la carta stagnola
Viene usata per rivestire panini, per chiudere contenitori e per congelare alcuni alimenti, ma qual è il corretto utilizzo della carta…
Jacopo Tadini Marzo 4, 2021
Minerali: micro e macro elementi
Per minerali intendiamo tutto quello che rimane dopo l’incenerimento della matrice organica derivante da tessuto animale e vegetale. Per…
Jacopo Tadini Marzo 2, 2021